Consuting Sur devis

1. Analyse et Diagnostic

• Audit de l’établissement (points forts/faibles, situation financière, image, etc.)
• Analyse des coûts et de la rentabilité (food cost, beverage cost, marges)
• Étude du positionnement et de la concurrence
• Évaluation de la satisfaction client et des avis en ligne

2. Mise en Conformité et Respect des Normes

• Vérification et mise en conformité avec les normes HACCP
• Formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôle du respect des réglementations locales (licences, affichage obligatoire, sécurité incendie)

3. Gestion et Optimisation des Opérations

• Réduction du gaspillage et gestion des stocks (FIFO, gestion des DLC)
• Optimisation des achats et négociation avec les fournisseurs
• Standardisation des process en cuisine et en salle
• Mise en place ou amélioration du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)

4. Gestion du Personnel et Management

• Évaluation et réorganisation de l’équipe (hiérarchie, compétences, motivation)
• Formation en management et leadership pour les responsables
• Mise en place de plannings optimisés pour réduire les coûts de main-d’œuvre
• Développement d’une culture d’entreprise positive et orientée client

5. Expérience Client et Marketing

• Amélioration du service et de l’accueil (formation des équipes, scripts de vente)
• Analyse et amélioration de l’ambiance du restaurant (décoration, musique, éclairage)
• Stratégie de fidélisation (cartes de fidélité, offres promotionnelles)
• Optimisation de la carte pour proposer des plats rentables et attractifs
• Gestion des avis en ligne et e-réputation

6. Stratégie Commerciale et Développement

• Mise en place de partenariats locaux pour attirer plus de clients
• Développement de la vente à emporter et livraison si pertinent
• Organisation d’événements pour dynamiser le restaurant
• Stratégie digitale (site web, réseaux sociaux, publicité en ligne)

7. Suivi et Pérennisation des Résultats

• Élaboration de tableaux de bord pour suivre les KPI (CA, ticket moyen, taux de remplissage, etc.)
• Mise en place de procédures et formation continue du personnel
• Contrôle régulier pour assurer la pérennité des améliorations